重庆烧鸡公的正宗制作技术详细介绍

烧鸡公还是重庆的正宗——烧鸡公起源于重庆，因重庆方言叫 “公鸡”为“鸡公”而得名。与其它地方的烧鸡公相比，重庆烧鸡公具有香料***、口味浓郁、烹饪艺法完整之突出特点和***的重庆美食之都的技术研发优势。　　　

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大批量生产/大型设备教学/免费上门带店/免费装修方案/随到随学/包教包会/

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理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松 创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实际操作内容

1、重庆烧鸡公的系统讲述； 

2、重庆烧鸡公原料的选购； 

3、重庆烧鸡公食材的预加工； 

4、重庆烧鸡公味型确定； 

5、重庆烧鸡公系列味汁的调制； 

6、重庆烧鸡公加工的基本标准； 

7、重庆烧鸡公加工的工艺步骤； 

8、重庆烧鸡公的拌料方法； 

9、重庆烧鸡公系列调味的须知与运用； 

10、重庆烧鸡公菜品经营定价原则； 

11、系列调味品及原料的货源渠道； 

12、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般7天左右，视个人情况而定。

张新峰特色小吃培训

1.专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案

2.切实的指导店面招牌的设计

3.全面的指导个性化菜单设计

4.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持